住宅厨房烟道为什么不能取消:窗外直排、新风冲突与绿色建筑要求
厨房油烟如何排出,是住宅设计中常被低估的问题。有人提出取消排气道、采用油烟机外墙水平直排;北京东辰建材(万居)的技术资料明确:在城市居民集中的小区,不可采用窗外直接排放的方法。本文梳理窗外直排的代价、与新风系统的冲突,以及绿色建筑标准对防串烟的要求。
一、窗外直排的代价
八十年代推广的排烟方式是将厨房油烟直接排放到窗外,但因无油烟净化功能,油烟污垢污染建筑外墙、严重影响市容,同时对室外大气造成污染。资料总结其三大问题:
1. 大量有害气体和油烟滞留在楼房之间,污染小区室外空气 2. 部分有害气体随气流和风从窗户倒灌到邻居和自己室内,造成室内空气污染 3. 污染墙体引发投诉,严重的会罚款整改
北京版《住宅设计规范》DB11/1740-2020 第 10.5.3 条给出两种出路:竖向共用排气道或外墙水平直排;采用外墙直排时,应在室外排气口设置避风、防雨和防止污染墙面的构件,并与建筑外立面相协调。
二、与新风系统的冲突
厨房油烟直排会直接影响新风系统效果:
- 新风入口若距邻居烟道过近,会持续吸入邻居油烟(案例中距离仅约 2.5 米)
- 新风入风口和排风口在同一侧时,排风口应比入风口高 6 米
- 入风口和排风口在同一水平线上时,距离最好不小于 10 米
- 新风入风口和邻居家厨房烟道也要保证在 10 米
新风系统的滤网需要定期更换或清洗:一般滤网一年至少更换或清洗两次,空气污染严重地区两三个月就需更换或清洗。
三、绿色建筑的控制项:防串烟
《绿色建筑评价标准》GB/T 50378-2019 第 5.1.2 条控制项要求:应采取措施避免厨房、餐厅、卫生间、地下车库等区域的空气和污染物串通到其他空间,并应防止厨房、卫生间的烟气倒灌。条文说明进一步明确:
- 厨房和卫生间的排气道设计应符合 GB50096、GB50368、GB50016、GB50352 等规范
- 排气道的断面、形状、尺寸和内壁应有利于排烟气通畅,防止产生阻滞、涡流、串烟、漏气和倒灌
- 常规措施包括安装止回阀、防倒灌风帽等
四、改造治理实例
厨房油烟直排并非不可治理。资料以图集形式收录了徐州市经济开发区老旧小区改造、武汉市二七北路航务一苑小区厨房烟道改造、北京市厨房烟道改造三个实例,治理方向是回到共用排气道系统,并采用 L 型构件装配式排气道完成成品交付,杜绝砌体墙缝隙漏烟串味。
五、结论
住宅厨房排气道不是可以随意取消的附属构件,而是关系室内空气品质、邻里环境与建筑外立面质量的系统组成部分。L 型构件装配式排气道以"阴角围合、成品交付、闭烟试验合格"回应了这一系统性问题,也符合绿色建筑防串烟的控制要求。